Popcorn - più ricchi di antiossidanti che la frutta e la verdura

Un gruppo di ricercatori sostiene che il popcorn a differenza di frutta e verdura contiene più antiossidanti. Gli antiossidanti sono importanti per la salute, aiutano a combattere i radicali liberi che danneggiano le cellule.

La concentrazione di antiossidanti nel popcorn è molto alta, il perché non contiene molta acqua superiore al 4%, mentre frutta e verdura contengono acqua superiore al 90%. Quindi una porzione di popcorn ha 300 mg di antiossidanti, quasi il doppio di una porzione di frutta 160 mg . La più alta concentrazione di antiossidanti e fibre la troviamo in una porzione di popcorn croccanti.
I ricercatori dell'Università di Scranton, in Pennsylvania, dicono che non è necessario sostituire frutta e verdura, perché contengono vitamine e altri nutrienti essenziali. Ma il popcorn può essere un’alternativa allo spuntino o merenda.