Calorie false sulle etichette dei prodotti

Controlli sempre il numero delle calorie sull’etichetta degli alimenti? Potrebbe essere una perdita di tempo perché l'attuale sistema di calcolo delle calorie degli alimenti, utilizzato dai produttori, ha 120 anni.

Per quelli che fanno dieta dopo dieta, questa potrebbe essere una buona notizia: molti alimenti hanno meno calorie di quello che scrive sull'etichetta. Ma ci sono alimenti che hanno più calorie di quanto si pensi, dicono i ricercatori.
L'attuale sistema di calcolo delle calorie è stato progettato nel 1889 e deve essere sostituito con uno più esatto e più efficace, dicono loro, aggiungendo che il sistema utilizzato oggi inganna il consumatore. Il motivo? Non si tiene conto delle calorie necessarie per masticare e digerire gli alimenti, calorie che dovrebbero essere sottratte dal numero di quelle contenute.
Se un pasticcino ha 250 calorie, e una barretta di cereali ha 300 calorie, secondo il nuovo sistema, entrambe avrebbero 275 calorie. Il pasticcino è più facile da digerire e il corpo assorbe tutte le sue calorie, mentre alcuni cereali passeranno attraverso l'apparato digerente senza essere digerite, quindi le rispettive calorie non verano assorbite. Inoltre, per masticare e digerire la barretta di cereali devi bruciare più calorie.
Sembra che gli scienziati insisteranno sulla modifica del sistema di conteggio delle calorie. E hanno anche dei motivi. Se si mangiano venti calorie in più al giorno, in un anno si ottengono più chili in più.
Il nutrizionista britannico Dott. Geoffrey Livesey è uno di quelli che chiedono il cambiamento del sistema, motivando che dal 1889 a oggi sono state scoperte molte cose nuove che dovrebbero essere applicate.
Il numero di calorie scritto sull'etichetta di un prodotto è oggi, con il 25% inferiore o superiore a quello reale, a seconda dell' alimento. Il problema è che un pasto completo può contenere vari cibi diversi, quindi l'errore può essere molto più alto in realtà.
Pertanto, chi fa diete rigorose, che coinvolgono il conteggio delle calorie, non possono basarsi sulle informazioni sulle etichette.
Secondo il Daily Mail, l'attuale metodo di calcolo è stato creato da Wilbur Olin Atwater, un chimico americano. Lui ha bruciato gli alimenti per vedere che energia rilascia il calore prodotto. Poi ha stimato quale quantità di questa energia usa il corpo umano, calcolando l'energia dei resti trovati nelle feci. Così, il chimico ha rilevato che un grammo di carboidrati produce quattro calorie, un grammo di grasso significa nove calorie e un grammo di proteine produce quattro calorie. Dal 1889 fino ad oggi, tutti i produttori hanno utilizzato questi risultati.
Ma il dottor Livesey e molti altri colleghi nutrizionisti ritengono che varia la quantità di cibo che digeriamo, a seconda del cibo. Pertanto, il numero di calorie che appare sull'etichetta dovrebbe essere ricalcolato in base al netto di energia metabolizzabile, vale a dire il numero di calorie che rimangono nel corpo dopo che il cibo viene masticato e digerito.
Che ne pensi del fatto che il valore delle calorie sui prodotti alimentari non è esatto? Dì la tua!